快捷搜索:  test  1111  中国青年网  中青网  as  as++aNd+8=8  1111 and 1=2#  test++aNd+8=8

茅屋奶酪版 巴斯克烧焦芝士蛋糕 超低卡、简单无脑

10

人做过这道菜

收藏

晒喵狂魔Meow

家里没奶酪,或怕吃奶油奶酪长胖的办理规划,

口味肯定要差一些,但绝对可以解馋。

用料简单,做法快手、无脑、0掉败!

着实和重芝士蛋糕差不多配方(完全可以套用),只不过烘烤温度不合。这款更方便!

主要用克己的茅屋奶酪和酸奶,超低热量,

若用脱脂奶、代糖做,就更轻包袱了~

—————————

茅屋奶酪做法www.xiachufang.com/recipe/104010698/

凝固的酸奶酪www.xiachufang.com/recipe/104474008/?group=share_title_a

克己酸奶做法www.xiachufang.com/recipe/104188883/

———————————

参考奶油奶酪版方子www.xiachufang.com/recipe/104056707/,按自己口味调试做了调剂。

以下配方量我用6寸圆模(15cm)烤的,成品厚度稍薄(约2.5cm),

假如爱好厚的,所有材料用量✖️1.5。

4寸10cm圆模用量为1/2。

制作前请看小贴士!制作前请看小贴士!制作前请看小贴士!

用料

奶酪和酸奶,总量400g阁下

克己茅屋奶酪(对照干老的)/or克己酸奶酪

200~240g

浓稠酸奶

160~200g(奶酪少就酸奶多点,反之同理)

蛋糕糊的另外材料

鸡蛋

2个

白砂糖/各类代糖

30g

玉米淀粉

5g

柠檬汁

几滴(可省略)

喷鼻草精

几滴(可省略)

食盐

0.5g(可省略)

对象

搅拌机/破壁机/均质机/搅拌棒/蛋抽/打蛋器

1台

茅屋奶酪版 巴斯克烧焦芝士蛋糕 超低卡、简单无脑的做法

筹备茅屋奶酪:

按www.xiachufang.com/recipe/104010698/克己的茅屋奶酪,

煮老一些,过滤得对照干,状态参考如图。或用克己酸奶酪www.xiachufang.com/recipe/104474008/?group=share_title_a

制作蛋糕糊:所有材料整个混杂,

用搅拌机/破壁机打1~2min到细腻无颗粒,

假如没有机械利市动蛋抽吧,会累一点,打个三五分钟

打好的蛋糕糊状态,对照稀

组装:

模具内铺一张烘焙油纸,随意铺,折痕丑也无所谓,

然后倒入蛋糕糊

烘烤:

预热好的烤箱中层,220~230度,烤25~30分钟。

第20分钟阁下察看上色程度,若上色不敷,调高上火到230~240度,并将蛋糕放到中上层烤5min阁下。

25分钟烤出来中心更嫩;

30分钟便是全熟,也好吃。

烤好后掏出冷却,放入冰箱冷藏4h以上更好吃

我爱好考老一点的,口感更绵密,

表皮看似烧焦了,着实一点都不会发苦,反而更喷鼻!

我的克己酸奶浓稠度参考

安慕希、纯甄、灼烁如实这些也可以。

假如用安慕希和纯甄,糖可适当削减。

小贴士

1.关于配方量

这个配方很随意,由于怕大年夜家手里的材料(尤其是奶酪)量不必然够。

配方范围两个极度的用量我都考试测验过,差异不大年夜。

奶酪多、酸奶少,口感相对更厚重;

奶酪少、酸奶多,口感稍轻盈一点,方向布丁,但依然比布丁厚重很多。

⚠️假如奶酪少、酸奶多,最很多多少加2~3g玉米淀粉。

2.关于烘烤温度和光阴

因为糖量少,上色程度会差一些,可根据自己烤箱环境调高上火温度,或者放到中上层烤。

假如换了小模具,烘烤光阴可削减3-5分钟。

3.关于热量

粗略估算了一下,

玉米淀粉5g=75KJ,奶酪估算240g=1500KJ,酸奶160g=250KJ,鸡蛋2个=300KJ,代糖=0,

成品总重量550g,热量不到2000KJ=457kcal,

每100g热量357KJ=86kcal,

在甜点里面很不错啦~ 而且一次吃不了100g的哈哈

您可能还会对下面的文章感兴趣: